顛覆對鍋具的想像，一鍋萬用、即烹即食
「FUJACOOK 即食鍋」突破舊式鍋具的功能限制，一鍋兼具煎、烤、蒸、燜、涮、煮、燉等功能，加上前後鍋分別控溫的獨特設計，贏得不少國際獎項的肯定。
臺灣人愛吃鍋，一年吃出新臺幣 400 億元的火鍋商機，到處都可看到各式火鍋餐廳林立，原本計畫進入這塊市場的富甲酷客董事長陳献楨，經過評估後發現，舊式火烤兩用鍋的最大缺點，就是火鍋跟烤盤使用單一熱源，往往吃完燒烤要吃火鍋時，烤盤還在空燒，耗電又不安全，而且鍋具功能有限。

為了解決這些問題，陳献楨轉而投入鍋具的研發，歷經 4 年時間，成功開發出「FUJACOOK 即食鍋」（以下簡稱本創作），取得 27 國 178 項專利，不僅獲得 2015 年台北國際發明暨技術交易展鉑金獎，更榮獲德國紐倫堡國際發明展銀牌獎、2019 年韓國首爾國際發明展大會首獎、2020 年泰國國際發明展金牌獎等獎項肯定，堪稱「臺灣之光」。

煎烤蒸燜涮煮燉，一鍋多用、無限創意
本創作主要分為兩個部分，鍋體和電磁爐。鍋體區隔為烤盤（前低）和湯鍋（後高），最大創意在於將外型從圓形改為方形，讓使用容積更大，並將舊式大鐵鍋改為個人鍋（前鍋 500ml、後鍋 1000ml），適合單身族或小家庭使用，同時鍋緣採階梯式設計，可無限層疊各式配件，尤其加了鍋蓋，讓鍋具除了原本的煎煮燒烤之外，又多了蒸、燜、燉等功能，實現真正的「一鍋萬用」。

為增加本創作的實用性，陳献楨更開發出一系列配件，包括多孔蒸盤，可以蒸肉、蒸蛤蠣，讓湯汁滴下，增加湯品的鮮甜口感；淺槽蒸盤適合蒸魚或保留湯汁的食物；蓋上鍋蓋後，內鍋可以蒸蛋，也可以當燉鍋使用。更貼心的是，配合方鍋專屬設計的平頭式湯勺，可以一滴不剩的舀出所有湯汁，且配件尺寸都經過設計，例如鍋鏟、湯勺長度大於鍋體，避免掉入鍋內，以及可共用的多功能置放盤。

  除了功能性，陳献楨對產品安全也十分要求，以鍋蓋設計來說，除採用耐高溫玻璃材質及電木頂珠頭，更封閉鍋蓋上方的蒸氣孔，讓蒸氣從鍋蓋的 4 個角落排出，防止掀蓋時燙傷，此項創作也獲得 27 國專利保護。

前後鍋獨立控溫，避免空燒、省電環保
在電磁爐部分，最大亮點就是分離控溫，本創作利用雙火源設計，讓前後鍋擁有各自獨立的電熱系統，前鍋小火 250W、大火500W，後鍋小火350W、大火700Ｗ，「吃前鍋開前面，吃後鍋開後面」，避免空燒問題。陳献楨提及，「概念上是把兩台電磁爐放在一起，說起來簡單，但實際上很難，因為要讓兩個系統互相不牴觸、干擾，體積也必須縮小一半。」過去 4 年，他不斷找專家研究、改良，投入逾 4000 萬成本，才得以克服。

從實用需求出發，打造一條龍解決方案
成本會直接影響市場定價，考慮到市場接受度，針對家用市場，陳献楨推出一體式即食鍋，改用電熱系統，將鍋體與加熱管整個包覆起來，前後鍋獨立控溫，幾秒鐘就能快速導熱，價格可便宜三分之一；甫上市，第一個月就創下萬台銷售佳績。「需要是發明之母，有需要就會去追根究抵，FUJACOOK即食鍋是從實用需求出發，這樣的發明才有價值。」陳献楨強調。

看好即食鍋的發展潛力，陳献楨下一步計畫進軍商用市場，藉由民眾在餐廳的使用體驗，進而帶動家用鍋的成長，甚至搭配開發省時又便利的即食餐，比如米粉、貢丸、魚片的組合，預計推出 100 種「即食」套餐，打造一條龍的餐飲解決方案。

• 發布日期 : 110-06-18
• 更新日期 : 110-06-18
• 發布單位 : 專利行政企劃組
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